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2026년 1월 15일 KBS 2TV 생생정보
[수확의 달인]에서는
<남해의 보물, 시금치>
소개됩니다
남해에서 꿈을 키우는 청년농부, 강상영 대표의 특별한 도전
남해의 푸른 들판에서 새로운 농업의 길을 개척하고 있는 청년농부가 있습니다. 올해 46세인 강상영 대표는 남해 특산물인 마늘과 시금치 재배는 물론, 땅콩호박과 컬리플라워 같은 신품종 작물까지 재배하며 농업의 틈새시장을 공략하고 있습니다.
요식업에서 농업으로, 특별한 이력의 청년농부
강상영 대표는 호텔조리과를 졸업한 후 줄곧 요식업 분야에서 경력을 쌓아온 특별한 이력을 가진 농부입니다. 조리 전문가로서의 경험과 농업이 만나 그만의 독특한 비전을 만들어냈습니다.
남해 특산물과 신품종 재배로 차별화 전략
강상영 대표가 재배하는 작물들은 다음과 같습니다:
- 남해 전통 특산물: 마늘, 시금치
- 틈새시장 신품종: 땅콩호박, 컬리플라워
이러한 다양한 작물 재배를 통해 시장에서 차별화된 경쟁력을 확보하고 있습니다.
농가 레스토랑, 농업과 요식업의 완벽한 결합
강상영 대표의 궁극적인 꿈은 '농가 레스토랑' 운영입니다. 자신이 직접 재배한 깨끗하고 신선한 농산물을 활용해 맛있는 음식을 제공하는 것이 그의 목표입니다. 호텔조리과 출신답게 식재료의 생산부터 조리까지 전 과정을 책임지는 '팜 투 테이블(Farm to Table)' 콘셉트를 실현하고자 합니다.
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