민호 삼촌 호마카세 - 미소천사 이수연과 함께한 막창 호마카세 먹방
호마카세에 찾아온 오늘의 VIP 이수연 님과 함께한 막창 호마카세!
막창구이부터 경주식 치즈 불고기, 애호박찌개 만들기까지 웃음과 감동이 가득한 하루를 소개합니다.
오늘의 VIP는 바로 미소천사 이수연
호마카세를 찾아주신 오늘의 VIP는 바로 미소천사 이수연 님입니다.
수연 님의 등장에 민호 삼촌도 완전히 무장해제되고 말았습니다.
수연 님의 한마디 한마디에 웃음이 터지고, 또 한 번 웃음이 터지면서 아빠 미소가 떠나지 않는 하루였습니다.
막창 호마카세
오늘의 메뉴는 막창을 사랑하는 수연 님을 위해 준비한 ★막창 호마카세★입니다.
쫄깃한 막창구이부터 민호 삼촌의 특제 막장 소스, 그리고 막창 막장 볶음까지 다양하게 준비되어 있습니다.
수연 님만의 특별한 막창 먹는 꿀팁도 이번 영상에서 함께 공개됩니다.
민호 삼촌의 요리 과외 시간
효녀로 소문난 수연 님을 위한 민호 삼촌의 요리 과외 시간도 마련되었습니다.
경주식 치즈 불고기와 애호박찌개 만들기에 직접 도전하는 모습을 만나보실 수 있습니다.
영상 후반에는 마침내 할머니와의 만남이 이루어지고, 수연 님이 처음으로 꺼내는 이야기도 함께 담겨 있습니다.
웃음과 감동이 가득한 민호 삼촌과 이수연 님의 하루, 지금 바로 확인해보세요.
장민호 - '애호박고추장찌개' 레시피
■ 요리 재료
돼지고기 목살 400g, 애호박 1개, 두부 1모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 칼국수면 or 소면
간장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T, 간장 2T, 굴소스 1T, 고추장 2T
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 목살은 먹기 좋은 크기로 썬다.
2) 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.
3) 애호박은 굵은 반달 모양으로 썬다.
1. 뚝배기에 목살을 먼저 넣고 볶는다.
2. 목살이 노릇해지면 간장 1T를 넣고 살짝 태우듯이 볶아 풍미를 살린 뒤, 대파와 청양고추를 넣는다.
3. 고춧가루 3T, 고추장 2T, 간장 2T, 다진 마늘 1T, 굴소스 1T를 넣고 타지 않게 볶는다.
4. 물 500mL를 붓고 애호박과 두부를 넣고 한소끔 끓이면 완성!
5. 마지막으로 삶은 칼국수면이나 소면을 넣고 한 번 더 끓여 국수로 먹는다.
장민호 - '경주식 치즈불고기' 레시피
■ 요리 재료 (*4장 기준)
불고기용 소고기 600g, 모짜렐라 피자치즈
[양념] 간장 3T, 흑설탕 3T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 크게 1T, 다진 생강 1t, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 순후추 약간
■ 만드는 법
0. 재료준비
1) 불고기용 소고기 600g은 결 반대로 듬성듬성 썬다.
※ 칼질 후 키친타월로 핏물을 제거해 주세요!
2) 양파 1/4개, 대파 1/2대는 잘게 다진다.
3) 볼에 간장 3T, 흑설탕 3T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 다진 양파, 다진 대파, 순후추 약간을 넣는다.
여기에 불고기를 넣어 골고루 버무린 뒤 30분간 재운다.
※ 일반 설탕으로 대체해주셔도 됩니다!
1. 종이포일을 팬 크기에 맞게 자른다.
재워둔 불고기를 한 주먹씩 떼어 내 종이 포일 위에 올린 뒤 얇게 펴 준다.
2. 예열한 팬에 오일을 살짝 두르고, 종이 포일이 위로 오도록 얹어 중약불에 앞뒤로 2분씩 굽는다.
※ 고기가 오그라들지 않도록 종이 포일을 붙인 채 끝부분을 눌러주세요!
3. 불고기 위에 피자치즈를 듬뿍 올린다.
4 팬에 뚜껑을 덮고 중약불에서 1~2분 정도 두어, 뜨거운 김으로 치즈를 녹인다.
5. 마지막으로 토치로 표면을 살짝 그을려 색을 낸다.
장민호 - '막창막장볶음' 레시피
■ 요리 재료
구운 막창, 통마늘 한 줌, 양파 1개, 대파 1대
[소스] 초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 사이다 1T, 청양고추 1개, 깻잎 4-5장
■ 만드는 법
[막장소스 만들기]
1. 볼에 초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 청양고추, 쪽파, 사이다 1T를 넣고 섞는다.
※ 기호에 따라 사이다로 농도를 맞춰주세요!
2. 청양고추 1개와 쪽파 2줄은 잘게 채 썰어 양념장에 섞는다.
[막창막장볶음 만들기]
1. 양파와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷썬다.
2. 막창 기름에 대파를 넣고 볶아 파기름을 낸 뒤, 양파와 통마늘 볶는다.
3. 양파와 마늘이 노릇해지면, 구운 막창, 깻잎, 막장소스를 넣고 함께 볶아주면 완성!
장민호 - '철판막창구이' 레시피
■ 요리 재료
생막창 500g, 소주 1/2컵, 월계수잎 2-3장, 생강 2쪽, 된장 크게 1T, 통후추 1t, 밀가루
[소스] 초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 사이다 1T, 청양고추 1개, 쪽파 2줄
■ 만드는 법
[막창 삶기]
1. 생막창은 밀가루에 바락바락 씻은 뒤 깨끗이 헹군다.
2. 압력밥솥에 소주 1/2컵, 월계수잎 2-3장, 생강 2쪽, 된장 크게 1T, 통후추 1t을 넣고 30분간 끓인다.
[막창 구이]
1. 초벌로 삶은 막창은 키친타월로 물기를 제거한다.
※ 물기가 있으면 막창이 빠삭하게 구워지지 않으니 꼼꼼하게 닦아주세요!
2. 기름을 두르지 않은 팬에 막창을 올리고 약불에 천천히 굽는다.
3. 토치로 지져 불향을 입힌다.
[막장 소스]
1. 볼에 초고추장 4T, 들기름 2T, 들깻가루 1T, 다진 마늘 1T, 연겨자 1/2T, 청양고추, 쪽파, 사이다 1T를 넣고 섞는다.
※ 기호에 따라 사이다로 농도를 맞춰주세요!
2. 청양고추 1개와 쪽파 2줄은 잘게 채 썰어 양념장에 섞는다.
(출처:신상출시편스토랑)
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