27회 tvN STORY 영자와 세리의 남겨서 뭐하게 진태현 박시은 부부 평양 특급 호텔 ‘고려호텔’ 출신 이북식 별미맛집 (+위치 예약방법)

다양한 맛과 이야기로 시청자들의 미각과 감성을 자극하는

 

tvN STORY의 예능 프로그램

 

‘남겨서 뭐하게’는 미식과 여행을 결합한 새로운 형태의 먹방 프로그램입니다.

 

대한민국 대표 '큰손 언니' 이영자와 박세리가
열심히 살아온 이들에게 ‘맛있는 쉼’을 선물합니다.

음식은 남김없이 먹고
밥 한 끼로 마음을 남기고,
쉼의 여운으로 추억을 남기는
감동의 '맛있는 쉼’ 《남겨서 뭐하게》

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북한에서 서울까지 3대째 이어온 손맛! 평양 특급 호텔 '고려호텔' 출신 어머니 레시피로 완성한 이북식 별미

3대를 이어온 평양의 맛, 서울에서 만나다

평양 고려호텔에서 시작된 요리 전통이 3대째 이어지며 서울에서 특별한 이북식 요리로 재탄생했습니다.

북한의 대표적인 특급 호텔인 고려호텔에서 요리를 담당하셨던 어머니의 레시피는 단순한 음식 조리법을 넘어, 분단 이전 한반도의 음식 문화를 고스란히 간직한 소중한 유산입니다.

평양 고려호텔의 역사와 요리 전통

고려호텔은 북한을 대표하는 특급 호텔로, 평양의 중심부에 위치해 있습니다.

이곳에서 선보이는 요리는 북한 최고 수준의 조리 기술과 전통을 자랑하며, 특히 손님 접대를 위한 고급 요리 문화가 발달했습니다.

3대째 이어온 이북식 요리의 특징

1. 담백하고 깔끔한 맛

이북식 요리는 남한의 요리에 비해 상대적으로 담백하고 깔끔한 것이 특징입니다. 과하지 않은 양념과 재료 본연의 맛을 살리는 조리법이 핵심입니다.

2. 정성스러운 손질

고려호텔에서 전수받은 조리 기법은 재료 하나하나를 정성스럽게 다루는 것에서 시작됩니다. 채소 썰기, 고기 손질, 육수 우려내기 등 모든 과정이 세심합니다.

3. 계절과 조화를 이루는 식재료

북한 지역의 사계절이 뚜렷한 기후 특성상, 계절별 제철 재료를 활용하는 전통이 강합니다. 이는 3대째 이어오면서도 여전히 지켜지고 있는 원칙입니다.

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서초구 설눈식당｜북한식 요리 전문점 

서울 서초구에는 다양한 한식 전문점이 모여 있지만, 그중에서도 설눈식당은 비교적 드문 북한식 요리 전문점으로 알려져 있습니다.
자극적인 양념보다는 담백한 맛과 재료 본연의 풍미를 살린 메뉴 구성으로, 색다른 한식을 찾는 분들 사이에서 꾸준히 언급되는 곳입니다.

 

북한식 요리 전문점 설눈 위치 바로가기

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설눈식당의 특징

설눈식당은 남한식 한식과는 결이 다른 북한식 요리의 담백함과 절제된 조리 방식을 특징으로 합니다.
기름기와 양념을 최소화하고, 재료 본연의 맛을 살린 메뉴 구성이 인상적인 곳입니다.

 

✔ 북한 지역 전통 조리법을 기반으로 한 메뉴 구성
✔ 자극적이지 않은 담백한 간
✔ 국물 요리가 깔끔하고 깊은 편
✔ 차분하고 정갈한 식사 분위기

평소 자극적인 음식이 부담스러운 분들이나, 색다른 한식 경험을 원하는 분들께 적합한 식당으로 평가받고 있습니다.

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서초구 설눈식당 위치 안내

• 위치: 서울 서초구 서초대로46길 20-7 1층 / 서초역 1번 출구에서 204m
• 상권 특징:
  • 주거 지역과 업무 지역이 함께 형성된 지역
  • 비교적 조용한 분위기
  • 대중교통 접근성 양호

서초구 내에서도 혼잡한 상권과는 다소 떨어진 위치에 있어, 차분하게 식사하기 좋은 환경을 갖추고 있습니다.
점심뿐 아니라 저녁 식사 장소로도 무리가 없는 편입니다.

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설눈식당 대표 메뉴 소개

고려 물냉면 예약 바로가기

북한식 순대

설눈식당에서 특히 많이 언급되는 메뉴 중 하나입니다.

• 당면 위주의 남한식 순대와 달리
• 고기와 채소의 비중이 높고 담백한 맛
• 별도의 양념 없이도 재료 맛이 살아 있음

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북한식 만둣국

국물 맛이 깔끔하고 부담이 적은 메뉴입니다.

• 맑고 시원한 육수
• 속이 꽉 찬 만두 구성
• 과하지 않은 간으로 깔끔한 마무리

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북한식 국수류

북한식 조리법을 기반으로 한 국수 메뉴도 대표 메뉴로 꼽힙니다.

• 자극적이지 않은 육수
• 담백한 면과 국물의 조화
• 식사 후에도 부담이 적은 편

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고객 리뷰 및 방문자 반응

설눈식당에 대한 고객 반응은 전반적으로 차분하고 긍정적인 편입니다.

✔ “양념이 강하지 않아 속이 편안하다”
✔ “북한식 요리를 처음 접했는데 깔끔한 맛이 인상적이었다”
✔ “자극적이지 않아 어른들과 함께 가기 좋다”
✔ “조용히 식사하기 좋은 분위기다”

특히 평소 간이 센 음식을 선호하지 않는 분들의 만족도가 높은 편입니다.

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이런 분들께 추천드립니다

• 북한식 요리를 한 번쯤 경험해 보고 싶은 분
• 자극적이지 않은 담백한 한식을 선호하는 분
• 조용한 분위기에서 식사하고 싶은 분
• 서초구 근처에서 특별한 한식 맛집을 찾는 분

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마무리 정리

서초구 설눈식당은
화려한 메뉴 구성보다는 북한식 요리 특유의 담백함과 정갈함에 집중한 전문점입니다.

자극적인 맛보다는 재료 본연의 풍미를 중시하는 분들이라면,
설눈식당은 충분히 만족스러운 선택지가 될 수 있습니다.

서초구에서 색다른 한식, 혹은 편안한 한 끼 식사를 찾고 계신다면
설눈식당을 한 번쯤 참고해 보셔도 좋겠습니다.

 

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