신상출시 편스토랑 김준현의 먹지옥 돼지옥 삼겹살 오합 꿀조합 슈퍼푸드 돼지기름 알리오올리오 감자밥 반반삼겹살 양념 새우젓 소스 삼겹살 사합 구이레시피

2026년 1월 30일 방송되는

KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는

먹지옥의 사신, 김준현이 

등장합니다

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💀편스토랑 먹지옥의 사신, 김준현 귀환😈

 

김준현의 먹지옥 3탄! <돼지옥> 開門...

🥓 쏟아지는 삼겹살 더미 🥓
보는 순간부터 숨 막히는 비주얼…😱

⚠️ 다시 한번, 선포되는 지옥의 룰 ⚠️
❌ 메뉴 선택 불가!
❌ 식사 거부 불가!
❌ 다 먹어야 퇴장 가능!

사신 준현은 삼겹살도 그냥 굽지 않는다!
타오르는 불, 구워지는 리듬에 몸을 맡겨
돼지기름의 흐름을 계산한다!
폭발하는 준현의 먹팁!🔥
준현표 삼겹살 오합 꿀조합 大공개!

여기서 끝이 아니다…
“이 기름을 안 쓰는 건 죄야…”
불판에 고인 돼지기름의 환생.
'삼겹 알리오 올리오 파스타'! 🍝

기본 삼겹살을 충분히 즐겼다면 양념 지옥까지!
간장 반🔥 고추장 반🔥 '반반 삼겹살'!

삼겹이 사라질 때까지, 지옥은 끝나지 않는다🥓🔥
이번 돼지옥… 과연 살아서 나갈 수 있을까?

 

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김준현 - '감자밥' 레시피

■ 요리 재료

감자 2개, 백미 2컵, 물 2컵

※ 1컵은 200ml 기준입니다!

 

■ 만드는 법 

1. 감자 껍질을 깎고 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 밥솥에 백미 2컵과 물 2컵을 넣고 썰어둔 감자를 올려 취사한다.

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김준현 - '반반삼겹살' 레시피

■ 요리 재료

[간장삼겹살] 삼겹살 3줄, 양조간장 4T, 연두 2T, 미림 3T, 설탕 2T, 올리고당 1T, 다진마늘 3T, 마늘장아찌 국물 4T, 참기름 1T, 깨 1T, 후추, 미원 3꼬집, 물 4T

[양념삼겹살] 삼겹살 3줄, 고추장 3T, 굵은고춧가루 3줄, 맛술 3줄, 올리고당 3줄, 설탕 8줄, 다진마늘 1T, 참기름 1/2T, 물 1줄, 후추 6번 톡톡, 깨

 

■ 만드는 법 

0. 재료 준비

   1) 삼겹살 6줄의 앞면과 뒷면에 1CM 간격으로 칼집을 낸다. 

      ※ 앞면에 왼쪽방향으로 칼집을 내고 뒤집어서도 왼쪽 방향으로 칼집을 내면 들었을 때 격자무늬가 됩니다!

 

[간장삼겹살 양념]

1. 볼에 양조간장 3줄, 설탕 3줄, 맛술 3줄, 올리고당 3줄, 연두 3줄, 미원 3꼬집, 다진마늘 1T, 마늘장아찌 국물 3줄, 후추, 깨, 물을 넣어 섞는다. 

2. 칼집 낸 삼겹살 3줄을 넣어 10분간 숙성시킨다.

 

[양념삼겹살 양념]

3. 볼에 고추장 3T, 굵은고춧가루 3줄, 맛술 3줄, 올리고당 3줄, 설탕 8줄, 다진마늘 1T, 참기름 1/2T, 물 1줄, 후추 6번 톡톡, 깨를 넣어 섞는다.

4. 칼집 낸 삼겹살 3줄을 넣어 10분간 숙성시킨다. 

 

[굽기]

5. 강불로 그리들을 예열한 뒤, 약불로 낮추고 간장삼겹살과 양념삼겹살을 올려 굽는다.

   ※ 양념을 잘 털어준 뒤 팬에 올려야 쪄지지 않습니다!

   ※ 수분이 날아가고 기름이 지글거리기 시작하면 뒤집어 주세요!

   ※ 기름이 아닌 물이 생기면 키친타올로 닦아가며 구워주세요!

   ※ 양념이 눌어붙은 부분을 고기에 묻혀가며 구워야 타지 않고 불맛도 낼 수 있습니다!

6. 고기가 다 익으면 먹기 좋은 크기로 자르고, 강불로 올려 짧게 볶아 불맛을 낸다.

 

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김준현 - '슈퍼푸드 돼지기름 알리오올리오' 레시피

 

■ 요리 재료

링귀니 면 100g, 굴 100g, 쭈꾸미 2마리, 가염버터 10g

삶은고사리 한줌, 깐마늘 3개, 페페론치노 3개, 다진마늘 1/3T, 후추, 그라노파다노 치즈, 트러플오일 스프레이

 

■ 만드는 법 

0. 재료 준비 

   1) 깐마늘 3개를 편 썬다.

   2) 링귀니 면을 물에 삶고 건져낸다. 

   3) 굴 100g, 쭈꾸미 2마리를 삶는다. 

 

1. 삼겹살을 굽고 남은 기름에 삶은 고사리 한줌을 넣어 잘게 자른다.

   ※ 삼겹살 구이는 김준현의 <삼겹살 사합> 레시피를 참고하세요! 

2. 페페론치노 3개를 부숴 넣고 썰어둔 마늘, 다진마늘 1/3T를 넣어 기름에 볶는다.

3. 삶아둔 면을 넣어 볶는다.

4. 삶아둔 굴, 쭈꾸미를 넣어 볶는다. 

5. 가염버터 10g을 넣어 볶는다.

6. 후추와 그라노파다노 치즈, 트러플오일을 뿌리면 완성!

 

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김준현 - '양념 새우젓 소스' 레시피

■ 요리 재료

새우젓 듬뿍 3T, 고운고춧가루 1T, 굵은고춧가루 1/2T, 후추, 다진마늘 1/2T, 참기름, 통깨

 

■ 만드는 법 

0. 재료준비

   1) 청양고추 1개를 어슷썬다. 

  

1. 새우젓 듬뿍 3T의 국물을 짠 뒤, 볼에 담는다.

2. 고운고춧가루 1T, 굵은고춧가루 1/2T, 후추, 다진마늘 1/2T, 참기름, 썰어둔 청양고추를 넣어 섞는다.

3. 통깨를 뿌려 마무리!

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김준현 - '삼겹살 사합 구이' 레시피

 

■ 요리 재료

삼겹살 1kg, 삶은고사리 300g, 손질주꾸미 8마리(400g), 생굴 300g, 연두, 소금, 미원 

[쌈채소] 봄동, 상추, 깻잎, 청양고추

 

■ 만드는 법 

0. 재료 준비

   1) 볼에 삶은고사리 300g을 담고 연두 3바퀴를 둘러 버무린다. 

   2) 굴 300g을 흐르는 물에 씻는다.

   3) 쭈꾸미 8마리를 흐르는 물에 씻는다. 

 

1. 삼겹살 비계를 조금 잘라내 예열된 그리들에 올려 기름칠한다.

2. 팬이 예열되면 삼겹살을 올려 굽는다.

   ※ 너무 강불로 예열하면 탈 수 있습니다!

      고기를 올렸을 때 치이이익--- 크레센도 소리가 날 정도로 예열해주세요!

3. 삼겹살의 자리를 바꿔가며 굽는다.

   ※ 삼겹살을 성심성의껏 눈을 떼지 않고 자주 뒤집어가며 구워야 맛있습니다!

4. 고기에 소금, 미원을 소량 뿌려 간을 한 뒤 기름에 튀기듯 굽는다.

   ※ 기름이 아닌 물이 생기면 키친타월로 닦아가며 구워주세요! 단, 기름은 닦지 말아주세요!

5. 구워진 고기를 한입 크기로 자르고 그리들 가장자리에 예쁘게 올려 가운데에 빈 공간을 만든다.

   ※ 이렇게하면 기름을 가운데로 모을 수 있습니다!

   ※ 구워진 고기는 양념 새우젓 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

   ※ 양념 새우젓 소스는 김준현의 <양념 새우젓 소스>레시피를 참고하세요!

6. 기름이 모인 가운데에 고사리, 굴, 쭈꾸미를 올려 굽는다.

7. 구워진 삼겹살과 고사리, 굴, 쭈꾸미를 함께 먹는다.

(출처:신상출시편스토랑)

 

 

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