2026년 1월 30일 방송되는
KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는
만능여신 이정현이 고마운 남편을 위해
준비한 '사랑의 밥상'이 공개됩니다
(축) ☆ 감독 데뷔 & 연예계 데뷔 30주년 ☆
정현이 전하는 상 중의 상!, 정현표 ‘밥상’ 🍚
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이정현 - '만능크림소스' 레시피
■ 요리 재료
돼지고기 다짐육 300g, 생크림 500ml, 어린이 치즈 4장
표고버섯 2개(*양송이버섯, 팽이버섯, 느타리버섯 등 모든 버섯 종류 사용 가능), 양파 1/2개,
버터 3개(30g), 올리브오일(*식용유, 아보카도오일 대체 가능), 건조 마늘가루 1T
■ 만드는 법
1. [재료준비]
- 돼지고기 다짐육은 키친타월로 눌러 핏물을 제거한다.
- 표고버섯, 양파는 잘게 다진다.
2. 팬에 오일을 두르고 버터를 넣어 중약불로 녹인다.
3. 다진 양파를 넣고 약불에서 천천히 볶는다.
4. 양파의 숨이 죽으면, 돼지고기 다짐육, 다진 표고버섯, 건조 마늘가루 1T를 넣고 강불로 5분 볶는다.
※ 고기를 꾹꾹 눌러주면 수분이 빠져 더 빠르고 노릇하게 익어요!
※ 돼지고기가 진한 갈색이 될 때까지 노릇노릇 볶아주세요!
5. 생크림 500ml를 넣고 중불로 은근하게 끓인다.
6. 생크림이 졸아들기 시작하면, 어린이 치즈 4장을 넣고 약불로 녹이면 완성.
※ 치즈를 넣으면 풍미가 올라가고 크림의 농도를 쉽게 조절할 수 있어요!,
※ 걸쭉하고 진한 농도를 원하면, 치즈를 더 추가해주세요!
※ 어른용은 마지막에 <소금 2꼬집> <후추 2꼬집> 넣고 간을 올려 한소끔 끓여주세요!
※ 만능 크림소스로 파스타, 리소또, 스테이크 소스, 떡볶이 등으로 다양하게 활용해보세요!
※ 냉장 2~3일 보관, 냉동 1~2개월 보관 가능하며, 재가열할 땐 우유 약간 넣고 한소끔 끓이세요!
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이정현 - '10분 닭고기전골' 레시피
■ 요리 재료
닭다리살 350g, [닭 손질] 물, 양조식초 [닭 밑간] 소금 톡톡, 후추 톡톡, 청주 2T,
양배추 1/4통(250g), 깐마늘 3개, 청양고추 1/2개, 부추 50g, 홍고추 1/2개, 표고버섯 1개,
물 3컵(600ml), 양조간장 1/2T, 까나리액젓 1T, 청주 1T, 소금 3꼬집, 참기름 1/2T
■ 만드는 법
1. [닭고기 손질 및 밑간하기]
- 닭고기에 식초를 뿌려 씻는다.
- 닭고기를 깨끗한 물로 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 닭고기에 소금 톡톡, 후추 톡톡, 청주 2T를 넣어 밑간하고 10분 재운다.
2. [재료 준비]
- 닭고기와 양배추는 한입 크기로 자른다.
- 마늘은 편 썬다. / 부추는 듬성듬성 자른다. / 청양고추와 홍고추는 어슷 썬다.
- 표고버섯은 밑동을 떼고 얇게 썬다.
3. [끓이기]
- 냄비에 물 3컵(600ml), 양조간장 1/2T, 까나리액젓 1T, 청주 1T, 닭고기를 넣고 강불로 끓인다.
- 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 양배추, 편 마늘, 청양고추를 넣고 중약불로 낮춰 5분 끓인다.
- 소금 3꼬집과 참기름을 추가하고 부추, 홍고추, 표고버섯 올려 1분 더 끓이면 완성
※ 간이 심심하다면, 소금 몇 꼬집을 더 추가해주세요!
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이정현 - '크림로제볶음밥' 레시피
■ 요리 재료
밥 2공기(420g), 김치 두 주먹, 생크림 반 컵(100ml), 체다치즈 2장, 버터 20g
닭갈비 양념장 2T, 닭갈비 두 주걱 ※ 닭갈비는 이정현의 <사랑의 철판닭갈비>를 참고하세요!
■ 만드는 법
1. 김치는 국물을 살짝 짜고 잘게 썬다.
2. 닭갈비를 볶아낸 팬에 버터를 녹이고, 잘게 썬 김치, 닭갈비 양념장 2T, 닭갈비 두 주걱을 넣고 중불로 볶는다.
※ 철판은 160~170도 사이로 온도 맞춰주세요!
3. 김치가 노릇해지면, 밥을 넣고 고루 섞으며 볶는다.
4. 볶음밥을 하트 모양으로 만들고, 가운데를 숟가락으로 꾹꾹 눌러 원형으로 공간을 만든 다음 생크림 반 컵(100ml)을 붓고 체다치즈 2장을 넣는다.
5. 체다치즈가 녹기 시작하면 볶음밥을 생크림과 체다치즈와 고루 섞어주면 완성
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이정현 - '알싸한 철판 닭갈비' 레시피
■ 요리 재료 << ver. 대용량 8~9인분 기준 >>
순살 닭다리살 1.5kg [닭 손질] 물, 양조식초 [닭 밑간] 소금 1t, 후추 1/2t, 청주 반 컵(100ml)
양배추 1/2통, 고구마 1개, 깻잎 20장, 청양고추 3개, 대파 2대, 양파 1개, 떡볶이 떡 한 줌, 아보카도오일(*식용유 대체 가능)
[양념장] 고추장 6T, 고춧가루 12T, 양조간장 12T, 청주 9T, 프락토 올리고당 9T(*일반 올리고당 대체 가능),
다진 마늘 3T, 참기름 3T, 카레가루 3T, 고추냉이 1T
■ 만드는 법
1. [닭고기 손질 및 밑간하기]
- 닭고기에 식초를 뿌려 씻는다.
- 닭고기를 깨끗한 물로 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 닭고기에 소금 1t, 후추 1/2t, 청주 반컵(100ml)을 넣어 밑간하고 10분 재운다.
2. [재료 손질]
- 양배추, 양파, 대파를 듬성 듬성 썬다. / 고구마는 스틱모양으로 얇고 길게 썬다.
- 깻잎은 반으로 자른다. / 청양고추는 어슷썬다. / 떡볶이 떡은 물에 10분 정도 담가 불려둔다.
3. [양념장 만들기]
- 볼에 고추장 6T, 고춧가루 12T, 양조간장 12T, 청주 9T, 프락토 올리고당 9T,
다진 마늘 3T, 참기름 3T, 카레가루 3T, 고추냉이 1T를 넣고 섞는다.
4. [닭 굽기]
- 팬에 기름을 두르고 약불로 예열한다.
※ 철판 사용 시 닭고기가 달라붙지 않도록 충분히 예열
- 닭고기를 껍질 쪽부터 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
※ 철판은 160~ 170도로 구워주세요!
- 닭고기가 노릇하게 구워지면 가위로 작게 자른다.
5. [닭갈비 볶기]
- 구운 닭고기에서 나온 닭기름에 [양념장]을 볶는다.
※ 양념장과 닭기름이 만나 감칠맛이 진해져요!
- [양념장]이 바르르 끓으면, 구운 닭고기와 함께 볶는다.
※ 양념장이 빨리 타기 때문에 기름에 빠르게 볶고 닭고기와 섞어주세요!
- 닭고기에 [양념장]이 충분히 입혀지면, 양배추, 고구마, 양파, 대파, 떡볶이 떡을 넣고 함께 볶는다.
- 채소의 숨이 죽으면, 깻잎, 청양고추를 넣고 한소끔 더 볶아주면 완성
■ 요리 재료 <<ver. 3인분 기준>>
순살 닭다리살 500g [닭 손질] 물, 양조식초 [닭 밑간] 소금 톡톡, 후추 톡톡, 청주 3T
양배추 1/6통, 고구마 1/3개, 깻잎 6~7장, 청양고추 1개, 대파 2/3대, 양파 1/3개, 떡볶이 떡 6~9개 아보카도오일(*식용유 대체 가능)
[양념장] 고추장 2T, 고춧가루 4T, 양조간장 4T, 청주 3T, 프락토 올리고당 3T(*일반 올리고당 대체 가능),
다진 마늘 1T, 참기름 1T, 카레가루 1T, 고추냉이 1/3T
■ 만드는 법
1. [닭고기 손질 및 밑간하기]
- 닭고기에 식초를 뿌려 씻는다.
- 닭고기를 깨끗한 물로 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 닭고기에 소금 톡톡, 후추 톡톡, 청주 3T를 넣어 밑간하고 10분 재운다.
2. [재료 손질]
- 양배추, 양파, 대파를 듬성 듬성 썬다. / 고구마는 스틱모양으로 얇고 길게 썬다.
- 깻잎은 반으로 자른다. / 청양고추는 어슷썬다. / 떡볶이 떡은 물에 10분 정도 담가 불려둔다.
3. [양념장 만들기]
- 볼에 고추장 2T, 고춧가루 4T, 양조간장 4T, 청주 3T, 프락토 올리고당 3T,
다진 마늘 1T, 참기름 1T, 카레가루 1T, 고추냉이 1/3T를 넣고 섞는다.
4. [닭 굽기]
- 팬에 기름을 두르고 약불로 예열한다.
※ 철판 사용 시 닭고기가 달라붙지 않도록 충분히 예열
- 닭고기를 껍질 쪽부터 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
※ 철판은 160~ 170도로 구워주세요!
- 닭고기가 노릇하게 구워지면 가위로 작게 자른다.
5. [닭갈비 볶기]
- 구운 닭고기에서 나온 닭기름에 [양념장]을 볶는다.
※ 양념장과 닭기름이 만나 감칠맛이 진해져요!
- [양념장]이 바르르 끓으면, 구운 닭고기와 함께 볶는다.
※ 양념장이 빨리 타기 때문에 기름에 빠르게 볶고 닭고기와 섞어주세요!
- 닭고기에 [양념장]이 충분히 입혀지면, 양배추, 고구마, 양파, 대파, 떡볶이 떡을 넣고 함께 볶는다.
- 채소의 숨이 죽으면, 깻잎, 청양고추를 넣고 한소끔 더 볶아주면 완성
(출처:신상출시편스토랑)
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신상출시 편스토랑 김준현의 먹지옥 돼지옥 삼겹살 오합 꿀조합 슈퍼푸드 돼지기름 알리오올리
2026년 1월 30일 방송되는KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는먹지옥의 사신, 김준현이 등장합니다💀편스토랑 먹지옥의 사신, 김준현 귀환😈 김준현의 먹지옥 3탄! 開門...🥓 쏟아지는 삼겹살 더
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