신상출시 편스토랑 문길동 문정희 인천 한식 명장 정희 엄마 요리대결 문어곰탕 양념게장 레시피

2026년 5월 1일 방송되는

KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는

문길동 문정희가

소개됩니다

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동에 번쩍 서에 번쩍! 문길동 문정희, 전설의 '요리 스승'과 맞붙다 🔥

방송 최초 공개! 인천 한식 명장 정희 엄마 등장

속초 제철요리사로 이름을 날리고 있는 문길동 문정희가 돌아왔습니다.

이번에는 특별한 게스트와 함께입니다. 바로 방송 최초로 공개되는, 문길동을 탄생시킨 장본인이자 요리 스승인

인천 한식 명장 '정희 엄마'의 깜짝 등장입니다.

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수레 가득 비장의 재료들… 식재료 자존심 배틀 시작

정희 엄마는 수레에 식재료를 한가득 끌고 나타났습니다.

직접 담근 수제 된장, 산지에서 직접 공수한 고춧가루와 들기름, 그리고 엄마만의 비장의 재료들을 하나씩 꺼내며 자랑을 이어갔습니다.

 

여기에 질세라 문정희도 속초 산지 직송 재료로 맞불을 놓으며, 두 사람 사이에 팽팽한 식재료 자존심 배틀이 벌어졌습니다.

"네가 나한테 이길 수 있겠어?" "저만의 감칠맛을 어떻게 이겨요?"

모전여전(母前女前)이라는 말처럼, 좋은 재료를 고르는 눈까지 빼닮은 모녀의 신경전은 결국 본격적인 요리 대결로 불꽃을 튀겼습니다.

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현대파 vs 전통파, 물러설 수 없는 요리 대결

속초 제철요리사 문길동 문정희 vs 인천 한식 명장 정희 엄마의 대결이 마침내 시작되었습니다.

🔥 1라운드: 제철 해산물 대결

문정희정희 엄마

동해안 속초 문어	서해안 인천 꽃게
문어곰탕	양념게장

동해와 서해를 대표하는 제철 해산물로 맞붙은 1라운드. 불꽃 튀는 접전 끝에 첫 승리를 거머쥘 주인공은 과연 누구일까요?

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문정희 - '문어곰탕' 레시피

■ 요리 재료

피문어 1마리(2kg), 설탕, 소금, 전복 2마리, 미나리 한 줌  

통 양지 1kg, 무 1/2개, 생강 1톨, 대파 2대, 물 4L

 

■ 만드는 법

1. [소고기 양지 육수 내기]

 - 양지를 한 주먹 크기로 자른다.

 - 무를 3cm 두께로 자른다.

 - 냄비에 물 4L, 양지, 대파 2대, 생강 1톨, 무를 넣는다.

 - 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중강불로 줄여 뚜껑 닫고 40분간 끓인다.

 - 40분 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸 들인다.

 - 양지, 무, 생강, 대파를 건져낸다.

 - 양지는 한 김 식혀 손으로 먹기 좋게 찢는다. / 무는 얇게 썬다.

 

2. [생문어 손질]  

 - 문어 머리를 뒤집어 내장을 제거한다. / 문어의 입과 눈을 제거한다.

   ※ 문어 먹물이 터질 수 있으니 주의해주세요!

 - 문어에 설탕을 뿌려 박박 문질러 닦고 깨끗한 물로 여러 번 헹군다.

   ※ 설탕으로 문어를 닦으면 점액이 깔끔하게 제거되고, 연육 작용으로 식감이 부드러워집니다. 

      또한 껍질이 벗겨지는 것을 방지할 수 있어요!

 

3. [문어 삶기 & 육수 완성]

 - 끓는 소고기 육수에 문어 다리부터 3초 정도씩 넣었다 뺐다를 반복해 문어 다리가 용수철처럼 말리도록 모양을 잡아준다.

 - 문어를 통째로 넣고 뚜껑을 닫아 12분간 끓인다. 

 - 문어를 건지고, 붉게 우려낸 육수는 체에 걸러 맑은 육수만 남긴다. 

 

4. [고명 만들기] 

 - 전복은 깨끗이 손질 후 얇게 칼집을 넣는다. / 미나리를 듬성듬성 썬다.

 

5. [완성]

 - 삶은 문어의 다리를 분리하고 질긴 껍질과 막을 제거한다. / 문어를 5cm 길이로 자르고 세로로 얇게 썬다.

 - 냄비에 육수, 무, 결대로 찢은 양지, 슬라이스한 문어를 넣는다.

 - 전복을 넣고 1~2분만 짧게 익힌다.

 - 소금으로 간을 맞추고 한소끔 끓인다.

   ※ 먼저 육수 맛을 보고, 소금 간은 가감해주세요!

 - 마지막으로 미나리를 올리면 완성.

(출처:신상출시편스토랑)