2025년 12월 5일 방송되는
KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는
문정희가 신박한 손님 초대 요리를
선보입니다
KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는 첫 출격부터 ‘산지직송 문길동’이라는 별명을 얻은 신입 편셰프 문정희가 절친들을 집으로 초대, 직접 만든 요리를 대접합니다,
이 과정에서 문정희의 심플하면서도 입에도 쩍쩍 붙는 수육 레시피, 식재료에 대한 폭넓은 식견과 탁월한 요리 실력, 흥 넘치는 유쾌한 캐릭터까지 공개된다고 해 주목되는데...
☆ 수육의 신세계 오픈! ☆
문정희 - '마만두 & 마늘감식초소스' 레시피
■ 요리 재료
[만두 만들기]
소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 300g, 묵은지 1/2포기(1kg), 두부 한 모 500g, 당면 300g
진간장 6T, 매실청 4T, 참기름 5T, 후추 50바퀴(순후추 1/2T), 소금 1/2T, 만두피
[마늘감식초소스 만들기]
깐마늘 30알, 진간장 2T, 감식초 1T
■ 만드는 법
[만두 만들기]
0. 재료준비
1) 당면을 미지근한 물에 30분 이상 불린 후, 끓는 물에 1~2분 살짝 데치고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2) 두부는 면포로 물기를 꼭 짜서 으깬다.
1. 묵은지는 소를 걷어낸 후 잘게 썰고 물기를 꼭 짠다.
※ 김치소를 제거해야 만두가 텁텁하지 않아요!
2. 불린 당면은 잘게 썬다.
3. 볼에 소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육, 으깬 두부, 잘게 썬 묵은지, 잘게 썬 당면.
진간장 6T, 매실청 4T, 참기름 5T, 후추 50바퀴(순후추 1/2T), 소금 1/2T를 넣고 골고루 섞는다.
4. 만두피에 만두소를 넣고 오므린 후, 찜기에 15분간 찐다.
[마늘감식초소스 만들기]
5. 깐마늘 30알을 찜기에 넣고 15분간 찐다.
※ 만두 찔 때, 한 켠에 마늘을 넣고 같이 쪄주세요!
6. 절구에 찐 마늘을 넣고 으깬 후, 진간장 2T, 감식초 1T를 넣고 섞으면 완성
※ 단맛이 더 필요하시다면, 알룰로스 1t를 더 넣어주시면 좋아요!
※ 만두에 마늘감식초소스를 꼭 올려서 드세요!
문정희 - 'K-깻잎페스토' 레시피
■ 요리 재료
깻잎순 400g, 깐마늘 두 줌(120g), 잣 80g, 청양고추 6개, 홍고추 2개
육젓(새우젓) 듬뿍 2T(60g), 참기름 250ml, 토판염 1T, 설탕 1t, 후추 10바퀴
■ 만드는 법
1. 깻잎순을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한다.
2. 마른 팬에 잣을 넣고 약불에서 갈색빛이 돌 때까지 볶는다.
3. 청양고추와 홍고추를 반 자른다. (*씨는 제거하지 않습니다!)
4. 믹서기에 깻잎순, 볶은 잣, 청양고추, 홍고추, 깐마늘 두 줌, 육젓 듬뿍 2T, 참기름 250ml, 토판염 1T, 후추 10바퀴, 설탕 1t를 넣고 간다.
※ 참기름과 깻잎순은 조금씩 나눠 넣으며 갈아주세요! 한꺼번에 넣으면 기계에 무리가 갈 수 있습니다!
5. 병에 완성된 깻잎페스토를 담고, 표면에 참기름을 부어 공기와 닿지 않게 밀봉하면 완성
※ 깻잎페스토는 1~2주 이내에 섭취해주세요!
문정희 - '물엿 수육' 레시피
■ 요리 재료
돼지고기 앞다릿살 1kg, 소금 1T, 물엿 1T, 물 2L
■ 만드는 법
1. 고기는 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아준다.
2. 냄비에 물 2L를 붓고 끓으면, 돼지고기 앞다릿살, 소금 1T, 물엿 1T를 넣고 뚜껑 덮은 채 중불로 1시간 이상 삶는다.
※ 물엿을 넣으면 고기에 윤기가 돌고, 식감이 탱글해져요!
3. 삶은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10~15분간 뜸 들인다.
4. 한 김 식힌 뒤 고기를 얇게 썬다.
※ 너무 뜨거울 때 썰면 결이 무너지거나 으깨질 수 있으니 반드시 식혀서 썰어주세요!
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