신상출시 편스토랑 재중부자 어머니 생신상 차리기도전 재중부자 특급요리 레시피 공개

2025년 1월31일 KBS2 설 특집 ‘신상출시 편스토랑에서는  김재중이 아버지와 함께 어머니 생신상 차리기에 도전합니다.

 

김재중 부자의 합동 요리가 보는 사람까지 흐뭇한 미소를 짓게 만들 전망입니다.

 

어머니가 만족한 재중부자의 특급요리가 대공개 됩니다.

 

---

입양해준 부모님께 60억원 대저택 선물한 재중

 

김재중의 효심 가득한 하루가 공개됩니다.

 

김재중이 어머니의 생신을 맞이해 아들의 정성이 가득 담긴 이벤트를 준비합니다.

 

김재중 부모님의 젊은 시절 남다른 추억담도 공개되는데,이를 통해 레전드 아이돌 김재중이 물려받은 끼의 원천이 밝혀진다고 해 궁금증을 더합니다.

 

김재중은 부모님을 위해 60억 원 대저택을 선물했다고 밝혀 화제가 되었습니다.

이 집은 지하 1층 차고, 1층 거실, 2층 대형 테라스, 3층 게스트룸으로 구성돼 있으며, 편찮으신 부모님을 위해 엘리베이터까지 설치된 것으로 알려졌습니다.

---

재중엄니가 만족한 재중부자의 특급요리 대공개

 

재중은 아버지와 함께 어머니 생신상차리기에 도전합니다.

재중표 고기 누린내 잡는 구수한 비법과 도미로 꽃을 만든 매직까지 재중부자의 특급요리가 공개됩니다.

 

재중부자 레시피공개

✅도미꽃튀김 레시피

 

■ 요리 재료

도미 1마리(2kg 이상), 대파 1/2대

계란 2알, 소금 2꼬집, 전분가루 

[양념소스] 물 250ml, 양조식초 4T, 케첩 2T, 진간장 1T 소금 3꼬집, 설탕 크게 3T, 전분물(전분 2T, 물 50ml) 

 

■ 만드는 법

0. 재료 준비

 1) 대파는 채 썬다.

 2) 볼에 계란 2알, 소금 2꼬집을 넣고 섞는다.

 

1. 생선 손질

 1-1) 통도미의 지느러미 부분에 칼집을 깊게 내주고 몸통 양쪽을 꼬리까지 포 뜬 다음 척추뼈만 자른다.

 1-2) 생선살은 손가락 마디 간격으로 세로로 길게 칼집을 내주고 가로로 어슷썰어 벌집 모양을 내준다. 

      ※가로로 썰 때, 먼저 칼을 위에서 수직으로 썰어준 다음 대각선으로 더 깊이 칼집을 내주세요~

      ※칼집을 살짝씩 넣어 껍질이 찢어지지 않게 주의해주세요!

2. 손질한 도미를 계란물 → 전분가루 순으로 묻힌다.

3. 웍에 기름을 넉넉하게 붓고 기름이 180도가 되면 생선을 든 상태에서, 생선살 위에 국자로 기름을 천천히 끼얹으면서 생선을 살짝 익힌다.

4. 도미가 솔방울 모양이 잡히면, 통째로 기름 속에 넣고 15분 중불로 튀긴다.

5. 생선살이 노릇해지면 건졌다가 한 번 더 2분간 튀기고 꺼내 기름을 빼준다.

6. [양념소스] 물 250ml, 양조식초 4T, 케첩 2T, 진간장 1T 소금 3꼬집, 설탕 크게 3T, 전분물(전분 2T, 물 50ml)을 넣고 2분 강불로 끓인다.

   ※양념소스가 바르르 끓으면 불을 꺼주세요!

7. 도미 튀김에 [양념소스]를 붓고 파채 올리면 완성

 

✅빨간왕갈비탕 레시피

 

■ 요리 재료

갈비 8대, 양파 2개, 대파 2대, 무 반 통, 생강 2톨, 인삼 2개, 밤 5알, 건대추 한 줌, 월계수 3~4장, 통후추 한 줌

[둥굴레차] 물 3L, 둥굴레 한 줌

[양념장] 진간장 4T, 까나리액젓 2T 청양고춧가루 3T, 일반고춧가루 6T, 다시다 3T, 고추장 2T, 다진 마늘 4T, 미원 3꼬집, 맛술 2T, 둥굴레차 5국자(약 500ml)

 

■ 만드는 법

0. 재료 준비

 1) 왕갈비 손질

  1-1) 빵칼로 갈비에 남아있는 지방을 포 뜨듯이 제거하고 갈빗살 중간중간에 양념이 잘 배일 수 있게 칼집을 낸다.

       ※갈비 지방 손질 시 빵칼을 사용하면 미끄럽지 않아 손 다칠 위험 없이 손쉽게 제거할 수 있습니다!

  1-2) 손질한 갈비뼈에 묻어 있는 뼛가루 등의 불순물을 씻는다.

 2) [둥굴레차] 물 3L에 둥굴레 한 줌을 넣고 우린다. ※둥굴레차 티백을 쓰셔도 좋아요!

 3) 양파는 납작하게 썬다. / 대파는 듬성듬성 썬다. / 무는 나박 썬다. / 생강은 얇게 썬다.

 

1. 압력솥에 고기가 잠길 정도의 물과 손질한 갈비를 넣고 10분간 초벌로 삶은 다음 삶아진 고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

   ※기름과 뼛가루 등 불순물이 나온 육수는 버려주세요!

2. 압력솥 바닥에 양파, 대파, 생강, 무를 넣고 깔고 둥굴레차 약 2L와 초벌한 고기를 넣는다.

3. 볼에 [양념장] 진간장 4T, 까나리액젓 2T 청양고춧가루 3T, 일반고춧가루 6T, 다시다 3T, 고추장 2T, 다진 마늘 4T, 미원 3꼬집, 맛술 2T, 둥굴레차 5국자(약 500ml)를 넣고 섞는다.

4. [양념장]을 체에 걸러 넣는다.

   ※양념장의 건더기를 걸러야 맑고 빨간 갈비탕 국물이 만들어집니다!

   ※체를 국물에 살짝 담가 걸러주면 양념을 더 수월하게 내릴 수 있습니다~

5. 인삼 2개, 밤 5알, 건대추 한 줌, 월계수 3~4장, 통후추 한 줌을 넣는다.

6. 압력솥 뚜껑을 닫고 25분 끓인 다음 10분 뜸 들이면 완성!