2026년 1월 16일 방송되는
KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는
팬텀싱어’ 초대 우승자손태진을
길러낸 어머니의
특별한 교육법이 공개됩니다
신입 편셰프 손태진 합류, 화려한 이력 공개
신상출시 편스토랑'에 새로운 신입 편셰프 손태진이 합류하여 시청자들의 기대를 모으고 있습니다.
손태진, 서울대 출신 수재 가수의 새로운 도전
손태진은 서울대학교 성악과 학사 및 서울대학교 대학원 석사 출신의 수재로, 뛰어난 학업 성취도를 자랑하는 인물입니다.
화려한 학력만큼이나 음악적 재능도 탁월한 그는 대중들에게 실력파 가수로 잘 알려져 있습니다.
'팬텀싱어' 초대 우승자이자 '불타는 트롯맨' 챔피언
손태진은 화제의 음악 서바이벌 프로그램 '팬텀싱어'의 초대 우승자로 이름을 알렸으며, 이후 '불타는 트롯맨'에서도 우승을 차지하며 다양한 장르를 넘나드는 음악적 역량을 입증했습니다.
'1등 가수' 손태진의 숨겨진 일상 매력 공개
무슨 일이든 도전하면 남다른 저력으로 1등을 차지하는 '1등 가수' 손태진이 '편스토랑'을 통해 일상 속 숨겨진 매력을 폭발시킬 예정입니다.
무대 위의 카리스마 넘치는 모습과는 다른 그의 새로운 면모를 만나보실 수 있습니다.
'신상출시 편스토랑' 손태진 편 기대 포인트
신입 편셰프 손태진이 요리 실력과 예능감으로 어떤 활약을 펼칠지, 그리고 그만의 특별한 레시피는 무엇일지 많은 관심이 쏠리고 있습니다.
손태진의 첫 독립 라이프 최초공개!
요리고수 손태진 어머니표 집밥 레시피
손태진 - '연두부 마파두부' 레시피
■ 요리 재료
돼지고기 다짐육 200g, 연두부 3모(750g), 대파 1/3대, 생강 5개, 태국 건고추 한 줌, 고운고춧가루 듬뿍 1T, 설탕 1T, 미림 듬뿍 1T, 후추 1/2t,
두반장 2T, 미소된장 1T, 다진마늘 2T, 식용유 3T, 옥수수전분 2T, 치킨파우더 1t, 참기름 1/2T, 물 1.5컵(300ml)
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 돼지고기 다짐육을 키친타올로 닦아 핏물을 제거한다.
2) 볼에 옥수수전분 2T, 물 2T를 넣고 섞어 전분물을 만든다.
3) 연두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 데친다.
1. 볼에 1)의 돼지고기, 고운고춧가루 듬뿍 1T, 설탕 1T, 후추 1/2t, 미림 듬뿍 1T를 넣고 버무린다.
2. 생강 5개를 강판에 갈고 손으로 짜 즙을 낸다.
3. 1의 고기에 2의 생강즙 1T를 넣어 섞는다.
4. 팬을 달구고 식용유 3T, 두반장 2T, 다진마늘 2T, 태국 건고추 한 줌을 넣어 볶는다.
5. 고추기름이 나면 3의 돼지고기를 넣어 볶는다.
6. 돼지고기가 익으면 미소된장 1T를 넣어 볶는다.
7. 물 1.5컵(300ml), 치킨파우더 1t를 넣어 끓인다.
8. 물이 끓으면 데친 연두부를 넣어 끓인다.
9. 2)의 전분물을 가장자리에 둘러가며 넣는다.
※ 전분물은 가장자리에 둘러가며 부어야 뭉치지 않고 잘 풀립니다!
10. 물이 끓으면 참기름 1/2T를 뿌리고 대파를 송송 썰어 올린다.
손태진 - '24시간 정성 갈비찜' 레시피
■ 요리 재료
갈비 2KG, 무 1/2개, 당근 1개, 밤 10개, 대추 8개, 은행 12개, 표고버섯 5개, 새송이버섯 3개
[양념장] 배 1개, 양파 1개, 간장 1컵(200ml), 미림 5T, 다진마늘 4T, 대파 1/2대, 황설탕 5T, 흑설탕 3T, 후추 1t, 참기름 2T, 참깨 2T
[데침 재료] 대파 2대, 양파 1개, 마늘 8쪽, 생강 1쪽, 후추 10알
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 갈비를 가볍게 씻어 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
[양념장 만들기]
1. 대파 1/2대를 다진다.
2. 볼에 미림 5T, 다진 대파, 다진마늘 4T, 간장 1컵(200ml), 황설탕 5T, 흑설탕 3T, 후추 1t, 참기름 2T, 참깨 2T를 넣어
설탕이 녹을 때까지 섞는다.
※ 고명으로 올릴 대파를 남겨주세요!
3. 배 1개를 강판에 갈고 채망으로 걸러 2의 양념장에 즙만 넣어 섞는다.
※ 배 알갱이를 같이 넣으면 양념이 걸쭉해지니 즙만 넣어주세요!
4. 양파 1개를 믹서에 갈아 3의 양념장에 넣어 섞는다.
[갈비 데치기~재우기]
5. 냄비에 물을 넣고 대파 2대, 양파 1개, 마늘 8쪽, 생강 1쪽, 후추 10알을 넣어 끓인다.
6. 물이 끓으면 1)의 핏물을 뺀 갈비를 넣어 데친다.
7. 갈비의 기름이나 질긴 부분을 제거하고 칼집을 넣는다.
8. 만들어둔 양념장을 붓고 냉장고에 넣어 12시간 이상 숙성시킨다.
[갈비찜 끓이기]
9. 무 1/2개, 당근 1개를 적당한 크기로 썰고 모서리 부분을 동글하게 돌려 깎는다.
※ 무는 큼직하게 썰어야 물러지지 않습니다!
10. 새송이버섯 3개를 슬라이스한다.
11. 표고버섯 밑동을 제거하고 갓 부분에 칼집을 넣어 별 모양을 낸다.
12. 밤껍질을 깎고 은행은 이쑤시개에 꼬치처럼 꽂는다.
13. 냄비 바닥에 무를 깔고 재워둔 고기, 물 2컵을 넣어 강불로 끓인다.
14. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 1시간 끓인다.
※ 중간중간 올라오는 기름을 제거하고 국자로 국물을 끼얹어가며 끓여주세요!
15. 준비한 밤, 당근을 넣고 섞어준다.
16. 대추, 표고버섯, 새송이버섯, 은행을 위에 올리고 뚜껑을 덮어 20분 더 끓인다.
17. 그릇에 담고 대파를 위에 올려 마무리!
손태진 - '칠리크랩' 레시피
■ 요리 재료
꽃게 5마리(2kg), 달걀 2개, 생강 50g, 대파 1/2대, 고수,
다진마늘 2T, 된장 2T, 칠리소스 5T, 케첩 10T, 간장 1T, 옥수수전분 3/4T, 식용유 150ml, 물 600ml
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 꽃게 5마리를 깨끗이 씻고 배딱지, 아가미, 모래주머니를 제거한 뒤, 몸통을 반으로 자른다.
2) 생강 50g을 채 썬다.
3) 볼에 달걀 2개를 깨 넣고 푼다.
4) 볼에 옥수수전분 3/4T, 물 소량을 넣고 섞어 전분물을 만든다.
5) 대파 1/2대를 송송 썬다.
1. 웍에 식용유 150ml, 2)의 생강을 넣어 볶는다.
2. 생강이 갈색이 되면 다진마늘 2T, 된장 2T를 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
3. 칠리소스 5T, 케첩 10T, 간장 1T, 물 600ml를 넣어 끓인다.
4. 물이 끓으면 손질한 꽃게를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 찌듯이 익힌다.
5. 한번 섞어준 후 뚜껑을 덮어 5분 더 익힌다.
6. 게 껍데기가 빨갛게 익으면 3)의 달걀물, 4)의 전분물을 넣어 섞는다.
※ 전분물은 가장자리에 둘러가며 부어야 뭉치지 않고 잘 풀립니다!
7. 그릇에 담고 썰어둔 파와 고수를 뿌리면 완성!
※ 꽃빵을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!
(출처:신상출시편스토랑)
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